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        王三永和他的“甜蜜”事業
        來源:南方都市報2019年09月11日版次:GA14     發布時間: 2019-09-11 18:05:46     瀏覽次數:

         

        作為學術帶頭人,王三永帶領團隊踐行了中國制造。

        王三永通過新項目建設,引進和培養了一大批生物產業高級技術人才。在建立科技創新體系后,每年堅持科技創新的資金投入,出臺激勵機制,從而使得科技創新成果為企業帶來了可觀的經濟效益。

        無糖月餅、無糖雪糕、無糖蛋糕……熱愛美食,又想減肥,你或許正期待這些既健康又美味的甜點,他可以讓美夢成真。

        他是廣東廣業清怡食品科技有限公司董事長、廣東省食品工業研究所有限公司黨委書記、董事長王三永。目前,由他牽頭研發的阿洛酮糖項目,已獲得國際發明專利。這一天然低熱量甜味劑可替代大部分甜點中的糖配方,同時降低人食用后攝入的卡路里。項目投產后,將填補國內在這一領域的空白。

        對王三永而言,這是他負責的22項發明專利中的一項,其中有6項已投入生產。這些產品的意義,不僅為企業帶來了年產值數億元的經濟效益,更是打破國外生產商的壟斷,樹立起中國制造的良好形象。

        闊斧改革

        孵化國內食品工業龍頭企業

        這是王三永在廣東省食品工業研究所工作的第24個年頭。從開發部工程師、高級工程師、課題組組長、開發部負責人,一直到副所長、所長,直至現在擔任廣業清怡董事長,他一直浸淫在特種食品配料的研發創新、成果產業化和企業管理工作當中。

        如今,作為廣東省食品工業研究所轉制后的母公司,他所帶領的廣業清怡已是國內甜味劑行業的領頭羊。在國務院國資委雙百行動試點企業和廣東省國資委融激勵、約束、容錯為一體的綜合改革試點企業中,廣業清怡亦在名單之列。

        諸多成績的取得,起源于16年前一場改革。

        2003年,王三永被提拔為研究所副所長。彼時,跟許多科研院所一樣,廣東省食品工業研究所實行科室承包制,由一名部門負責人負責整個部門的運作和業務,然而部門間各自為政,缺乏合作協同,科研項目小而泛,各自盯著小飯碗,不能形成統一協調的規模效應。

        王三永看在眼里,向當時的所長提出改革建議,將原來傳統科研院所互相獨立的研究室整合為開發部,成立課題組,并以市場為導向,承接研發任務,改變了原有的組織系統、資源配置系統和決策系統,實行企業化運作。

        這項改革引起極大震動,他遇到了前所未有的壓力。但在當下來看,廣東省食品工業研究所科研能力、產品實力都已具備過硬實力。在全國省屬食品工業研究所中,生存發展下來并做到一定規模的,僅有廣東這一家。

        自主研發

        打破國際巨頭長期壟斷

        企業框架搭建好了,尚需要拳頭產品來支撐,三氯蔗糖的研發成功,為企業帶來了生機。

        三氯蔗糖是一種新型、安全的高倍甜味劑,甜度是蔗糖的600倍,它的甜味純正,類似蔗糖,且不會造成齲齒,被認為是迄今為止,人類開發出來的綜合性能最佳的無熱量高倍甜味劑。1976年,英國Tate&Lyle公司率先完成研制,并長期壟斷全球市場。

        在國內,不少科研院所也在進行三氯蔗糖的科研,但一直未能成功進行產業化。20009月,王三永著手主持這項研發。時值國慶假期,接到任務的他,放棄了小長假的休息時間,查閱了大量文獻。他發現,不少研究機構采用的都是全保護路線,然而,這種合成工藝成本很高,缺乏市場價值。他覺得,可以嘗試探索更具挑戰性的單保護路線。這種工藝雖然在研究上難度更大,但若能突破,即可大幅降低生產成本。王三永敏銳地捕捉到了突破這一工藝的市場價值。

        于是,他組建了一支六七人的小團隊,每天不斷進行投料反應,不斷嘗試新方法,進行高強度的實驗,甚至周六周日也照做不誤。投料實驗超過1800批次后,他們終于實現了工藝的突破。

        經過兩年時間,他和他的團隊開發出了一條具有自主知識產權且適宜產業化的工藝路線。

        Tate&Lyle公司相比,王三永團隊的產品具有價格優勢,Tate&Lyle公司所生產的三氯蔗糖,每公斤要價3000多元,王三永將價格降至1000元左右。如今,他們改進工藝后,每公斤的價格更是只需300余元。

        產業創新

        助力未來技術彎道超車

        王三永一直在帶領科研團隊繼續提升生產工藝。兩年前,廣業清怡收購了甜味劑大型生產企業南通市常海食品添加劑有限公司,利用自身在三氯蔗糖項目上的技術優勢,他們對這間公司的三氯蔗糖生產線進行技術改造,從而大幅提升了產品的產量和國際競爭力。

        目前,廣業清怡已成為國內最大的甜味劑生產商之一。其中,三氯蔗糖產品每年可實現銷售3億元以上,大部分出口至歐洲、美國、南美等地。

        三氯蔗糖并非廣業清怡的唯一拳頭產品。前述提到的阿洛酮糖,是王三永團隊轉型的另一成果。

        近年來,國內生物產業規模不斷擴大,自主創新能力不斷增強,王三永留意到這一趨勢,決定將生物產業創新作為未來的產業發展方向,從而幫助國內這一類產業實現彎道超車。燕麥葡聚糖、抗性糊精、磷脂酰絲氨酸、阿洛酮糖和酶改甜菊糖等,這一系列生物技術新產品的開發都是由王三永提出并組織實施。

        他通過新項目建設,引進和培養了一大批生物產業高級技術人才。在建立科技創新體系后,每年堅持科技創新的資金投入,出臺激勵機制,從而使得科技創新成果為企業帶來了可觀的經濟效益。

        近年來,廣業清怡多項成果填補了國內空白:國內第一家成功研發燕麥葡聚糖,并實現產業化,并率先獲得美國FDA GRAS認證和中國新食品原料認證;利用自主知識產權,建成磷脂酰絲氨酸生產線;研發成功阿洛酮糖,并獲得國際發明專利,年產7000噸阿洛酮糖項目已啟動建設;研發成功生物法制塔格糖;研發成功生物法制抗性糊精……

        然而,在作為企業的領導者和學術帶頭人的王三永眼里,以企業發展和自主創新為引擎,推動中國食品工業創新,自己尚在路上。

        出品:

        南都采編指揮中心

        統籌:

        南都人物新聞工作室

        采寫:南都記者 劉雪

        攝影:南都記者 張靜

        (詳見:epaper.oeeee.com/epaper/A/html/2019-09/11/content_37816.htm#article

         

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